膳食之道 常吃白菜有助防癌

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2015-05-02 00:35:22 来源:

    白菜是最常见的餐桌食物之一,现代医学研究证明,白菜包含 粗纤维和多种矿物质,才能对胃肠健康起保护作用,有时候一块儿为身体补充钙元素。

    白菜为百菜之王

    现代医学研究证明,大白菜营养充裕,每60 克大白菜含水分94.6克、不溶性纤维0.8克,热量仅为17千卡。不可能 其热量低,有时候是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。白菜包含 充裕的粗纤维,不但能起到润肠、排毒的作用,还能刺激胃肠蠕动,能助 大便排泄。人体中99%的钙储发生骨骼、牙齿中,其余1%的钙储发生血液和软组织中。血液和软组织中的钙参与多种生理活动。大白菜包含 较充裕的钙,60 克大白菜包含 69毫克钙,60 克牛奶包含 77毫克钙,其钙含量几乎与牛奶类事。食用乳制品少的人,可不才能通过食用足量的大白菜来获取较多的钙。

    常吃白菜能助 防癌

    乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一。医学研究发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率难能可贵比西方妇女低得多,其是因为是不可能 她们常吃白菜的缘故。白菜中的胡萝卜素C、胡萝卜素E、B族胡萝卜素以及镁、硒、碘、锌、铬、硫、钾等微量元素较为充裕,它们能帮助分解雌激素,对预防和治疗乳腺癌有重要的作用。

    白菜应随做随吃

    人体摄入的硝酸盐有60 %来自蔬菜,蔬菜中的叶类蔬菜硝酸盐含量高于茄果类蔬菜。硝酸盐能在动物体内经硝酸盐还原菌作用可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可与人体胃中的胺类物质形成强致癌物亚硝胺。实验表明,叶类蔬菜加热后放置时间越长,亚硝酸盐的含量越高,其中以大白菜最为明显。有时候,白菜应随做随吃。

    烹饪白菜放点醋

    大白菜的食用法律法律辦法 全都,如炒、熘、烧、涮、凉拌等,不得劲是同冬菇、栗子、火腿、虾米及肉等同烧可不才能做出全都特色菜肴,是百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。烹饪大白菜前,最好先用开水略焯一下,对保护其中的胡萝卜素C大有好处。此外,烹饪大白菜时,适当放点醋,醋可不才能使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,能助 人体吸收。